【茶叶揉捻机】【茶叶杀青机】【茶叶烘干机】
不管是从产业发展上考量,还是从企业效益上出发,茶叶生产加工机械化已经是一种大趋势。老师傅凭靠着双手与茶叶的肌肤之亲,感官察觉茶青是否已经服帖,可以尽情地散发香味,同时保有原来香醇。虽说整体机械化水平有所提高,但是依然有一些难题需要解决,例如,茶叶采摘过程中依然多以人工徒手采摘,一来是为了保障茶叶品质,另一方面也是我国现阶段的采茶机产品技术性仍有待提升。
浙江武义增荣食品机械有限公司(原名为:浙江武义增荣茶机厂)。有的人说它是品种香,有的人说它是石头味,有的人说它是“香清甘活”,有的人说它是“岩骨花香”,也有的人说是“杯底香”。本公司从事食品初加工机械单机设备与成套机组的研发与制造。 公司销售网络遍布于国内20余个省市、自治区,经销商近200家,产品远销越南、泰国、缅甸、印度等东南亚国家,产品质量得到了用户的认可,深受用户的青睐。
揉捻,制茶工序中的一种,大部分茶叶制作过程都有这个工序,传统的白茶没有揉捻工序,但现在的新工艺白茶也加了轻柔这一工序。
所谓的揉捻可以理解为两个动作,一个揉,揉即使茶叶成条,一个捻,捻可使茶叶细胞破碎,挤出茶汁,使茶汁附在茶条表面,增加粘性,有利于茶叶外形形成,既用这样的方法使茶叶面积缩小卷成条形。
上图手工揉捻
现在的揉捻多用揉捻机揉,将茶叶放进揉桶里,它受到多个作用力的作用,一般机揉需要20到30min不等,揉桶里茶叶越多则所需时间越多。
揉捻分冷揉和热揉,冷揉既指杀青叶经过一段时间摊放后,再进行揉捻,一般用于较嫩茶叶,因为嫩叶的纤维素含量低,果胶物质高,揉捻时容易成型,老叶应该趁热揉捻,老叶中含有较多的淀粉和糖,趁热揉捻有利于淀粉继续糊化,有利于增加叶表物质的粘稠度,老叶中的纤维素较多,热揉的可以使纤维素软化容易成条。一卷布杆,设于揉捻机之盖板上,卷布杆中间设有两缺口,以便收缩茶叶布质袋内之茶叶体积。热揉的缺点是容易是叶色变黄有,水闷气。
揉捻的要求,先轻后重,逐步加压,轻重交替,后不加压。开始的时候不加压,使茶叶沿着它的叶脉卷成条,后加压使细胞破碎。
揉捻的作用,一是使茶叶成条形,二是使茶叶中的细胞破碎,茶汁溢出附在茶叶表面,有利于增加茶汤浓度,这也是洗茶快速出汤的原因。茶叶揉捻的越重,茶叶越不耐泡。
揉捻的程度要求,三级以上的叶子成条率要达到80%,三级一下的晚达到60%,揉捻叶细胞破坏率要达到45%-55%,茶汁附在茶叶表面,手摸有湿润感。
人人道“春水秋香”。【茶叶揉捻机厂家】为您介绍:制茶萎凋工艺是茶青的走水过程,一般由日光萎凋和室内萎凋两部分组成。春茶、夏茶、秋茶三兄弟之中,春茶被捧上天,是一年中茶叶品质的代言人,秋茶也是佼佼者,而夏茶却因为口味苦涩而卖不上价钱,常常被弃之茶园。如今夏茶的这种待遇有了改善。眼下正是夏茶生产期,各地的茶农们积极采用新工艺改良夏茶品质,提升夏茶利用率,带来增产增收。【茶叶茶青机】【茶叶烘干机】【茶叶揉捻机】【茶叶输送机】【瓜子加工机械】
以上信息由专业从事茶叶揉捻机器订购的增荣机械于2024/5/1 3:19:22发布
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